“這個西紅柿又沙又好吃，熬蘸水面的湯汁，味道絕對鮮美無比，出湯率也高。”6月14下午，楊凌食文化研究會會長李曉武和眾多楊凌蘸水面經營戶品嘗了西紅柿新品種“特美達001”后，大家贊口不絕。
李曉武一行十余人，都是楊凌多年從事蘸水面餐飲的品牌店負責人。他們應陜西特美達種業的邀請，參觀了西紅柿育種大棚，現場品鑒被譽為“楊凌蘸水面專用西紅柿”的西紅柿新品種——“特美達001”。還品嘗了工作人員現場熬制的西紅柿湯。
蔬菜育種專家、陜西特美達種業董事長王建人介紹說，“特美達001”是公司研發團隊今年培育出來的一個新品種，其特點是個頭大、果型正、產量高，一畝地能產西紅柿兩萬多斤。更重要的是這個品種口感好，水分足，讓大家能出吃兒時的味道。
楊凌食文化研究會會長李曉武說，楊凌蘸水面是流傳前面的楊凌特色美食，其靈魂就是湯汁，而熬制蘸水面湯汁最為關鍵的食材就是西紅柿，而市場上常見的西紅柿品種大多口感較差，水分不大。蘸水面經營戶經常為買不到上好的西紅柿而苦惱。這次應邀來到特美達種業公司，現場品嘗“特美達001”，讓大家眼前一亮，為之振奮。
王建人稱，邀請楊凌蘸水面經營戶來公司參觀，就是為了然大家了解楊凌蔬菜育種企業最新的科研成果，特美達為到訪的每家蘸水面經營戶贈送一箱“特美達001”，讓新品種西紅柿為楊凌的傳統美食賦能，讓楊凌的特色美食香飄萬家。
來源：中國農科新聞網
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