德義隆布店舊址。
萬(wàn)源福京布店舊址。
蓮花池澡堂舊址。
萬(wàn)順鐵店舊址。
清末民國(guó)時(shí)期，咸陽(yáng)商號(hào)在動(dòng)蕩的社會(huì)環(huán)境下艱難生存，飽受軍閥和國(guó)民黨盤(pán)剝與摧殘，應(yīng)對(duì)數(shù)不清的官差攤派和苛捐雜稅。盡管如此，咸陽(yáng)商號(hào)還是制定經(jīng)營(yíng)策略，打造商號(hào)品牌。通過(guò)檢視祥盛永醬園、萬(wàn)源福、和興泉等商號(hào)經(jīng)營(yíng)辦法，似可管窺近代咸陽(yáng)商號(hào)改革創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)營(yíng)之道，給予我們今天更多的借鑒和啟示。
商號(hào)管理錯(cuò)綜復(fù)雜，如同現(xiàn)在的企業(yè)公司管理，涉及方方面面，如規(guī)章制度和企業(yè)文化。雖然近代咸陽(yáng)商號(hào)更多的還是延續(xù)傳統(tǒng)經(jīng)商做法，但仍是通過(guò)各種行規(guī)號(hào)規(guī)管理運(yùn)行，無(wú)論是商號(hào)的經(jīng)營(yíng)理念，還是員工平時(shí)的接待顧客，都有獨(dú)具特色的行規(guī)號(hào)規(guī)管理約束。
祥盛永醬園，是近代咸陽(yáng)醬菜業(yè)的代表性商號(hào)。從清代中期起，歷經(jīng)百余年的發(fā)展壯大而長(zhǎng)盛不衰，是清末民國(guó)時(shí)期咸陽(yáng)醬菜業(yè)最大作坊門(mén)店。祥盛永醬園從創(chuàng)業(yè)起，就非常重視商號(hào)的經(jīng)營(yíng)策略，無(wú)論是產(chǎn)品質(zhì)量和工藝流程，還是人才培養(yǎng)和使用，都力求做到精益求精、人盡其才。
從開(kāi)發(fā)產(chǎn)品到生產(chǎn)質(zhì)量，從勤儉經(jīng)營(yíng)到資金使用，從周到服務(wù)到追求信譽(yù)，祥盛永探索和確立了行之有效的管理制度，培養(yǎng)和訓(xùn)練了專業(yè)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。最終祥盛永醬園在數(shù)代人的努力經(jīng)營(yíng)下，立足關(guān)中，覆蓋陜西，輻射西北，贏得了較高的社會(huì)聲譽(yù)。在抗美援朝初期，祥盛永醬園所生產(chǎn)的五香大頭菜送達(dá)前線后，獲得了志愿軍司令部的嘉獎(jiǎng)和表?yè)P(yáng)。
祥盛永醬園的經(jīng)營(yíng)之道，百余年來(lái)始終如一。首先是精細(xì)的選料程序和嚴(yán)格的制作工藝。除了建立自有的蔬菜種植基地，在面粉、黃豆、芝麻等原料方面由專門(mén)的糧行供給，從源頭上確保了原料質(zhì)量。同時(shí)，每逢腌制季節(jié)，會(huì)有專業(yè)技師親自指揮操作，嚴(yán)格做到當(dāng)日鮮菜當(dāng)日入缸，所腌制菜品色香味俱全。再者，祥盛永醬園還引進(jìn)外地資金，擴(kuò)大融資經(jīng)營(yíng)規(guī)模，入股多家商行工廠，努力增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力。此外，還有勤儉節(jié)約的經(jīng)營(yíng)理念，如充分利用下腳料，提高原材料利用率，以及建立有效的運(yùn)營(yíng)節(jié)約制度，如常備各種修理工具，做到小修不出店，無(wú)論是墻倒房漏還是灶塌缸漏，都是自己修補(bǔ)，降低和節(jié)約了運(yùn)營(yíng)成本。
在人才培養(yǎng)方面，祥盛永醬園也有很多可圈可點(diǎn)之處。雖是家族制經(jīng)營(yíng)，但是祥盛永醬園每代東家都是從學(xué)徒、店員起步，從底層做起，從下到上熟悉祥盛永的運(yùn)作和管理。除了對(duì)接班人精心培養(yǎng)，祥盛永針對(duì)普通店員伙計(jì)，也有一套完整培訓(xùn)和獎(jiǎng)懲制度，如要求他們白天學(xué)習(xí)，晚上則認(rèn)字練字和學(xué)珠算，根據(jù)學(xué)習(xí)成績(jī)給予獎(jiǎng)懲。因此說(shuō)，祥盛永從上到下都是培訓(xùn)上崗和專業(yè)化運(yùn)營(yíng)管理。
近代咸陽(yáng)京布百貨業(yè)商號(hào)也是工商業(yè)的重要組成部分。所謂京貨業(yè)，是因商品貨物來(lái)源于北京，所以稱之為京貨，實(shí)際上這些商鋪雖然有京貨業(yè)之名，以經(jīng)營(yíng)綢緞布匹、衣帽鞋襪等為主，但同時(shí)也兼營(yíng)日用百貨，所以也稱之為“京布百貨業(yè)”。近代咸陽(yáng)京貨業(yè)經(jīng)營(yíng)綢緞布匹有十余家，經(jīng)營(yíng)日用百貨有二十余家，其中以“萬(wàn)源福”最為知名。
萬(wàn)源福是咸陽(yáng)最早的京貨店，始于清代中晚期，該字號(hào)招牌寓意“生意興隆通四海、財(cái)源茂盛達(dá)九江”。此后百余年間，咸陽(yáng)逐漸出現(xiàn)了其他京貨店鋪，如敬豐魁、天豐泰、積德生等商號(hào)。萬(wàn)源福是京貨業(yè)中經(jīng)營(yíng)綢緞布匹規(guī)模最大、雇工人數(shù)最多的商號(hào)，共有二十余人。京布百貨業(yè)的貨物來(lái)源地大部分是西安，簡(jiǎn)單說(shuō)就是咸陽(yáng)京布百貨業(yè)商鋪多在西安進(jìn)貨，這也和西安是當(dāng)時(shí)西北地區(qū)最大的貿(mào)易城市密切相關(guān)，同時(shí)西安、咸陽(yáng)地理位置較近，這些都是從西安進(jìn)貨的重要原因。
京布百貨業(yè)在咸陽(yáng)發(fā)展的百余年間，形成了特有的經(jīng)營(yíng)之道，主要經(jīng)營(yíng)理念有信譽(yù)第一、和氣生財(cái)和允許賒賬等。首先，所謂和氣生財(cái)，顧名思義，就是對(duì)待顧客要熱情周到，盡量滿足顧客的購(gòu)貨選貨要求，同時(shí)在招待上要無(wú)微不至，這樣就能招財(cái)生財(cái)。其次，允許賒賬，指的是允許鄉(xiāng)民賒賬，舊時(shí)鄉(xiāng)民主要通過(guò)種糧食棉花等農(nóng)作物獲得收入，每年只有在收獲農(nóng)作物并賣掉后才會(huì)有現(xiàn)錢(qián)，所以允許鄉(xiāng)民賒賬，是擴(kuò)大客源的重要舉措。此外，信譽(yù)第一，指的是商號(hào)在經(jīng)營(yíng)時(shí)，不進(jìn)假貨或次品劣質(zhì)貨，保持商號(hào)的招牌信譽(yù)。
總的來(lái)說(shuō)萬(wàn)源福的經(jīng)營(yíng)之道，就是名、全、信、活、和。名，就是名牌貨，即進(jìn)貨要進(jìn)名牌貨，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品；全，即所經(jīng)營(yíng)的綢緞布匹種類要品類齊全；信，就是追求信譽(yù)和誠(chéng)信為本，買賣公平，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；活，即靈活經(jīng)營(yíng)，不墨守成規(guī)，堅(jiān)持薄利多銷，旺季多進(jìn)貨，淡季則相反等；和，就是以和為貴，和氣生財(cái)，力求使顧客乘興而來(lái)，滿意而歸。
和興泉是近代咸陽(yáng)著名糕點(diǎn)商號(hào)，創(chuàng)立于清末，采用前店后廠經(jīng)營(yíng)模式，以生產(chǎn)和銷售糕點(diǎn)為主，兼營(yíng)醬貨、煙酒、海味、干菜等。和興泉因經(jīng)營(yíng)有方，管理得當(dāng)，很快就發(fā)展成為近代咸陽(yáng)首屈一指的糕點(diǎn)店。與咸陽(yáng)其他知名商號(hào)一樣，和興泉也有嚴(yán)格的接待顧客辦法，如在柜臺(tái)前擺放兩條大板凳，遇有顧客進(jìn)門(mén)，學(xué)徒立即招呼、上茶水，再遞上水煙袋，然后再由店員上前接洽詢問(wèn)顧客所需。需要強(qiáng)調(diào)的是，在招呼顧客時(shí)，和興泉要求員工決不能發(fā)生冷臉相待或與顧客爭(zhēng)吵的情況，一旦發(fā)生，輕則記過(guò)，年終清算，重則立即開(kāi)除，卷鋪蓋走人。由此可見(jiàn)，和興泉的經(jīng)營(yíng)管理非常嚴(yán)格。
和興泉要求店內(nèi)所有人員，要堅(jiān)定維護(hù)和興泉的利益，忠于和興泉的事業(yè)。首先，不準(zhǔn)員工接私活，即吃店上的飯，拿店上的錢(qián)，而搞自己的買賣，這在當(dāng)時(shí)叫“吃官飯，放私船”，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解雇。同時(shí)，還規(guī)定經(jīng)理不能給店內(nèi)推薦親屬，股東也不能推薦人到店內(nèi)上班，這些舉措都是為了防止任人唯親，影響商號(hào)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，商號(hào)所有權(quán)與管理權(quán)分離，經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為商號(hào)創(chuàng)造利潤(rùn)，股東不得干涉商號(hào)經(jīng)營(yíng)管理，只有到年終結(jié)算時(shí)，才會(huì)根據(jù)業(yè)績(jī)決定經(jīng)理去留。
在楊虎城主政陜西前，占據(jù)咸陽(yáng)的各路匪軍與政客，時(shí)常向咸陽(yáng)商號(hào)錢(qián)鋪派款勒索，各商號(hào)動(dòng)輒交款成百上千銀元，咸陽(yáng)商民備受摧殘，蒙受巨大損失，艱難維持運(yùn)轉(zhuǎn)，不時(shí)還有倒閉關(guān)門(mén)之危?？箲?zhàn)勝利后，在國(guó)民黨統(tǒng)治時(shí)期，名目繁多的苛捐雜稅竟有三十余種，諸如城防工事費(fèi)、新兵征集費(fèi)、車馬騾價(jià)費(fèi)、軍麥代款等等。國(guó)民黨政府這種敲骨吸髓的攤派和壓榨政策，嚴(yán)重?cái)_亂了咸陽(yáng)商號(hào)正常發(fā)展規(guī)律，阻礙了商號(hào)蓬勃發(fā)展進(jìn)程，影響了咸陽(yáng)工商業(yè)繁榮發(fā)展。中華人民共和國(guó)成立后，咸陽(yáng)商號(hào)告別了國(guó)民黨的黑暗統(tǒng)治，迎來(lái)了嶄新的發(fā)展時(shí)期，獲得了重要?dú)v史發(fā)展機(jī)遇。在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，咸陽(yáng)商號(hào)積極投身社會(huì)主義建設(shè)潮流，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，譜寫(xiě)了咸陽(yáng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展新篇章。
來(lái)源：咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)
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