烈日炎炎，自然少不了各種水果來消夏，冰鎮(zhèn)、涼拌、榨汁，各種花式吃法可以讓心情美上一天。近日，不少網(wǎng)友被兩百多一串的日本葡萄震驚了，紛紛哭訴沒有“水果自由”。
不過，你有沒有想過，古代吃貨們?yōu)榱?ldquo;水果自由”，不僅培育了很多本土水果，還從國(guó)外引入了大量的水果品種，不斷豐富自己的食譜，今天就給各位看官扒一扒古人吃果的那些事兒。
這些水果，都原產(chǎn)中國(guó)
中國(guó)自古就不乏吃貨，對(duì)水果的熱愛也由來已久，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“五果為助”的記載，簡(jiǎn)單來說，就是人們把水果當(dāng)作日常生活中不可或缺的輔助食物。無論是零食還是正餐，幾乎都少不了水果的身影。
《文會(huì)圖》中，就可見宴會(huì)上擺放著豐富的果盤中國(guó)在古代是幅員遼闊是農(nóng)業(yè)大國(guó)，自然培育了不少水果。比如，李、桃、杏、梅、棗等都是古老的中國(guó)原產(chǎn)水果。它們也經(jīng)常出現(xiàn)在《詩經(jīng)》等典籍中，表明在先秦時(shí)期，我們的先民已經(jīng)吃上種類豐富的水果。
而馬王堆漢墓就出土了不少水果實(shí)物，包括甜瓜、棗、梨、梅、楊梅等。值得一提的是，馬王堆一號(hào)墓的女主人辛追夫人的死因還跟吃瓜有關(guān)，專家解經(jīng)過解刨其尸體后發(fā)現(xiàn)辛追進(jìn)食甜瓜時(shí),食道里卡住了138顆甜瓜子,迅速引起膽結(jié)石發(fā)作,從而導(dǎo)致心臟病而猝死。
馬王堆一號(hào)墓出土的水果
此外，中國(guó)本土水果，還自然少不了來自中國(guó)南方的亞熱帶水果，荔枝、龍眼、柑橘、枇杷都是如今吃貨們耳熟能詳?shù)募压Ｓ绕涫抢笾Γ诠糯钍苤性貐^(qū)貴族的喜歡。廣為人知的楊貴妃，因杜牧的那句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，導(dǎo)致每年夏天荔枝成熟時(shí)都要cue一下；而被貶嶺南的蘇東坡，還以“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”來自我安慰一下。
宋 林椿 《枇杷山鳥圖》
宋，佚名，《離支伯趙圖》，臺(tái)北故宮博物院藏
古人詩句典故都說明吃貨們覺得吃上一口荔枝，都覺得幸福感滿滿。甚至為了為滿足一己口腹之欲，不惜興師動(dòng)眾，勞民傷財(cái)?shù)纳莩夼e動(dòng)。因荔枝只能生于亞熱帶地區(qū)，還特別難保鮮，古人發(fā)現(xiàn)荔枝“若離本枝，一日色變，三日味變。”因此，受制于交通條件和保鮮技術(shù)，荔枝在歷史上一直作為宮廷貢品，也是奢侈品。電視劇《延禧攻略》就有根據(jù)歷史記載的劇情還原，進(jìn)貢的荔枝到了宮里，還要特地舉行荔枝宴，娘娘們能吃上幾顆已是天大的恩賜……
電視劇《延禧攻略》呈現(xiàn)的荔枝宴場(chǎng)景
外來水果，不斷造福吃貨
除了原產(chǎn)的水果，國(guó)外傳入的水果，也在不斷豐富著古代吃貨們的食譜。強(qiáng)盛的漢朝，開疆拓土，還一度打通了西域，進(jìn)一步加強(qiáng)了中原與其他文明的文化交流，當(dāng)然，也帶來了新的水果品種。如葡萄、石榴等，都是漢朝打通絲綢之路后傳入中國(guó)的。
葡萄在古時(shí)又稱為“蒲陶”、“蒲桃”，它原生地在黑海和地中海沿岸。西漢司馬遷在《史記》中曾明確記載，葡萄是從中亞古國(guó)“大宛國(guó)”引入的：“宛左右以蒲陶為酒……馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿蒲陶肥饒地。”當(dāng)時(shí)，漢武帝親自下令在宮苑里種植葡萄，當(dāng)然，受限于栽培技術(shù)等原因，在此后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，葡萄都是貴族們才吃得起“奢侈品水果”。直到唐代，葡萄才逐漸在中原地區(qū)種植開來，到宋代就更為流行了，從唐宋時(shí)期的繪畫、工藝品等都大量出現(xiàn)葡萄的身影。
唐海獸葡萄紋銅鏡
南宋，林椿，《葡萄草蟲圖》，北京故宮博物院藏
河北定州靜志寺塔基地宮出土的一串北宋時(shí)期葡萄，它由玻璃吹制而成，十分逼真
接下來，“國(guó)民級(jí)”水果也要登場(chǎng)了，它就是西瓜。西瓜其實(shí)也是國(guó)外傳入的水果，它至少在五代時(shí)期就出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上。北宋歐陽修主編的《新五代史·四夷附錄第二》中，第一次出現(xiàn)了“西瓜”這一名詞。“遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜而味甘。”
在遼代，西瓜不僅是上層人士聚會(huì)的必備佳品，還常被風(fēng)雅之士拿來吟詩作賦。據(jù)傳，遼道宗曾在皇城的元和殿內(nèi)設(shè)“西瓜宴”，大宴群臣，并請(qǐng)文人雅士助興，以西瓜為題吟詩作賦，“凡佳作者賜御(西)瓜十枚”。
中國(guó)古人最早的 “吃西瓜”場(chǎng)面，出現(xiàn)在內(nèi)蒙古出土的遼代墓葬壁畫上
宋畫里的西瓜，也可見白皮西瓜
有趣的是，說起西瓜，可能大多數(shù)人腦海中都會(huì)有一個(gè)綠皮紅瓜瓤的印象。但是，在我國(guó)古代，西瓜還真不是以“紅瓜瓤”為主的。今天河北威縣種植的三白西瓜，是世代自行留種的品種，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，這種西瓜只能在當(dāng)?shù)胤N植時(shí)表現(xiàn)出較好的典型特征和形狀。而明清時(shí)期，三白西瓜一直都是上貢的水果。
三白西瓜
至于西瓜變紅其實(shí)也就是近幾百年的事情，17世紀(jì)意大利畫家喬瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）所描繪的一個(gè)西瓜，還慘白兮兮的。
喬瓦尼·斯坦奇所畫的西瓜靜物畫
到了明清時(shí)期，隨著西方地理大發(fā)現(xiàn)，全球各洲交流空前繁盛，越來越多洋水果傳入中國(guó)，包括菠蘿、番木瓜、番石榴、草莓等，它們的傳入大大地豐富了中國(guó)吃貨們的水果食譜。
明朝時(shí)，人們開始流行食用西洋傳入的各種水果。如菠蘿，古人稱之為“果鳳梨”、“番菠蘿”。菠蘿原產(chǎn)南美洲的巴西、秘魯?shù)鹊兀谑兰o(jì)初先傳入印度和馬來半島，十七世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)南方。明崇禎十二年廣東《東莞縣志》“果之屬”部中，已出現(xiàn)了“山菠蘿”的記載。清順治十四年廣東南海縣《九江鄉(xiāng)志》著錄“番菠蘿”，到十七世紀(jì)后期，今天的廣東郊外已成片栽植菠蘿。進(jìn)入十八世紀(jì)后，菠蘿種植業(yè)發(fā)展迅猛，據(jù)清范瑞昂《粵中見聞》所記：“粵中幾村居路旁，多種菠蘿。”
從明清的花鳥畫里，也可以找到不少當(dāng)時(shí)西洋傳入的水果，總體來說，明清時(shí)期，人們能吃上的水果已跟我們當(dāng)今相當(dāng)接近了。
清代任頤繪畫欣賞《花鳥蔬果冊(cè)》，美國(guó)大都會(huì)藝術(shù)博物館藏，當(dāng)中就可以見菠蘿的影子，
當(dāng)然，中國(guó)古人吃果的那些事兒還有很多，發(fā)掘當(dāng)中的歷史，也讓吃瓜群眾們能感嘆一下當(dāng)今生活的美好。而閑暇的周末，看完小編的介紹，大家不妨一起在吃瓜中歡樂地度過吧。
